una receta

Torrijas

Ingredientes

2 barras de pan del día anterior.

1 litro de leche.

2 huevos.

150 gramos de azúcar.

Canela molida.

1 corteza de limón.

Aceite de oliva

Preparación

 Hervir la leche con la corteza de limón y 6 cucharadas de azúcar. Apartar del fuego, retirar la corteza de limón y verter en una fuente honda.

Cortar el pan en rebanadas de dos centímetro. Hay quien emplea pan de molde, pero yo prefiero usar pan normal, del que sobró del día anterior. Remojar bien las rebanadas en la leche.

En un plato hondo batir bien los huevos. Disponer un plato llano con el resto del azúcar.

Poner una sartén al fuego y esperar a que esté bien caliente. Entonces sacar las rebanadas de pan empapadas en leche, pasarlas por el huevo batido y echar en la sartén, cuando estén doradas, por ambas caras, sacar y dejar escurrir. Cuando estén escurridas, pasarlas, vuelta y vuelta, por el plato del azúcar e irlas poniendo en una fuente.

Cuando tengamos completada una capa espolvorear con la canela molida. Disponer una segunda capa y espolvorear de nuevo con canela. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Se pueden servir con almíbar para ello calentar un vaso de agua con 150 gramos de azúcar y el zumo de medio limón dejar cocer unos 10 minutos y retirar del fuego. Cuando el almíbar esté templado ir bañando las torrijas una a una. Se comen frías.